Lo studio Giannantoni si è costituito in tre diverse forme per operare in maniera ancora più selettiva nell'ambito della consulenza aziendale.
Area consulenza: si occupa di pianificazioni aziendali, piani industriali, business plan; stime nei settori rurale, agroindustriale, industriale, forestale; consulenze tecniche di parte per conto di privati ed uffici legali; valutazioni indennita di esproprio per conto di istituti pubblici (liquidazioni coatte amministrative).
Per affrontare le esigenze particolari di ogni singolo progetto, lo Studio Giannantoni si avvale della propria struttura interna formata da professionisti di consolidata esperienza ed elevata capacità professionale.
Inoltre lo Studio per specifici lavori organizza staff multidisciplinari ricorrendo ad una rete di professionisti privati esterni quali dottori forestali, ingegneri, architetti, geologi, etc.
I Capi Progetto delle diverse aree interagiscono tra loro secondo le specifiche e diverse competenze. Tutto ciò sempre nell'ambito di un lavoro di equipe che costituisce la forza dello studio e ne qualifica il lavoro, valorizzando l'esperienza maturata negli anni e garantendo alti livelli qualitativi anche in progetti impegnativi nei diversi settori.