Lo studio Giannantoni si è costituito in tre diverse forme per operare in maniera ancora più selettiva nell'ambito della consulenza aziendale.
Area agronomica: si occupa del settore agro-forestale, agro-industriale, delle infrastrutture rurali, della promozione dei prodotti agroalimentari di qualità e del territorio ad essi collegato.
Quest'area offre consulenza ai fini della ricerca di finanziamenti attraverso leggi statali, regionali, comunitari (quali PSR, OCM, ENAMA, MiPAAF...), studi di fattibilità e ricerche, strategia e valutazione aziendale.
Per affrontare le esigenze particolari di ogni singolo progetto, lo Studio Giannantoni si avvale della propria struttura interna formata da professionisti di consolidata esperienza ed elevata capacità professionale.
Inoltre lo Studio per specifici lavori organizza staff multidisciplinari ricorrendo ad una rete di professionisti privati esterni quali dottori forestali, ingegneri, architetti, geologi, etc.
I Capi Progetto delle diverse aree interagiscono tra loro secondo le specifiche e diverse competenze. Tutto ciò sempre nell'ambito di un lavoro di equipe che costituisce la forza dello studio e ne qualifica il lavoro, valorizzando l'esperienza maturata negli anni e garantendo alti livelli qualitativi anche in progetti impegnativi nei diversi settori.
Progetto di promozione dell’Associazione Progres – Produttori Associati Vino Grechetto di Todi
Progetto relativo al Consorzio Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale in riferimento alla Misura 1.3.3 del Programma di Sviluppo Rurale per l’Umbria 2007/2013 per l'annualità 2009.